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8 eight sparkling shiraz エイト スパークリング シラーズ オーストラリア南部に位置する「マクラーレン・ベイル地方」で収穫される厳選されたシラーズを使用した、スパークリングワインの最高傑作です。ダークベリーフレーバーとプラムのほのかな香りに、シラーズ種特有の渋みを残しつつも、キメ細やかな泡と程よい酸味が後味の良さを演出しております。アペリティフ(食前酒)としては勿論のこと、様々なパーティーシーンやベリー系・赤ワインソースを使用した肉料理と合わせても十分に楽しめる1本です。
History
Australia Home of Sparkling Shiraz スパークリング シラーズの母国オーストラリア Sparkling Shirazの歴史は古く、初めは1881年「Victorian Champagne(ヴィクトリアシャンパーニュ)」社により、社名から連想されるようなヨーロッパスタイルのスパークリングとして造られました。1960年代に入り、このSparkling Shirazを求む声が増え始め、60年代・70年代には、オーストラリア独自の優れた製品を造ろうと、数々のワイナリーが醸造に乗り出しました。
History
Settlement Wines 「Settlement Wines」社設立 ビィンチェンツォ・ベルリンジェーリ博士は「Settlement Wines」社を設立し、1976年に“ビックレッズ”の愛称で、アデレート州マクラーレンベイルでSparkling Shirazの醸造を始め、彼の名は「Sparkling Shirazの父」として今日でも有名です。現在は彼の息子ジェイソンと娘のアニカがその意志を引き継ぎ、地域優良のSparkling shirazを造り出しております。
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McLaren Vale, South Australia 南オーストラリア州 マクラーレン・ヴェイル ロフティ山脈(Mount Lofty Ranges)とセント・ヴィンセント湾(Gulf St Vincent)のビーチの間に位置するマクラーレン・ベイル(McLaren Vale)は、優れたワインの生産地として有名です。この地では50軒以上のワイナリー、270軒以上のブドウ栽培農家が集まっており、南オーストラリア州アデレード・マクラーレンベイルは暑く乾燥した夏、穏やかで暖かい冬が特徴で地中海の気候に似ております。それはバランスの取れた酸味と細かいタンニンが豊富で、優良なブドウを成長させるための理想的な天候と言えます。
History
Premium Shiraz プレミアムシラーズ 南東オーストラリアの厳選されたシラーズで造られた「8eight sparkling」。使用されているシラーズはクナワラ地域の良質な石炭質土譲で造られ、水はけの良い石炭質土譲で育ったぶどうは、最適な成熟により心地良いタンニンを有し、シャルマ方式で醸造されたワインは芳醇な香りを生み出します。また独自のプロセスによる補糖により、柔らかなタンニンと完全なバランスになるよう甘味が調節されております。
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Charmat Method シャルマ方式 スパークリングワインの醸造に必ず必要となる炭酸ガス。この炭酸ガスをつくるためには【トラディショナル方式】【シャルマ方式】【トランスファー方式】の3つの製法が存在します。それぞれ異なる製造方法で唯一、二次発酵を瓶内でなく、大きな密閉耐圧タンク内で行う方法がシャルマ方式となります。製造過程でワインが空気に触れないため、フレッシュでフルーティーなスパークリングワインを造りたい場合に最も適した製法です。【8eight sparkling shiraz】の華やかな香り、その独特な味覚はこのシャルマ方式から造られております。
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belta salone

TEL: 03.5575.3450 FAX: 03.5575.3460
URL: http://grasseeds.jp/beltasalone/
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